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八千代産野菜の加工商品開発戦略

2011年12月に始めたやちよ村お料理サロンは、毎月農家のお母さんの手料理を楽しませていただきました。八千代に伝わる伝統料理もあれば、農家のお母さん流のレシピもあり、それらは「隠れた逸品」といえる美味しいものばかりです。

それらの内、個人の農家さんでは商品化が難しいものを、やちよ村が仲立ちをして、八千代の名物に育てたいと考えています。地域の活性化、産業振興につながるよう、関係機関、関係企業と連携した活動をめざします。

○八千代産野菜を使った保存食
干葉(ひば)
大根の葉を乾燥粉末にしたもの
干葉入り雑煮
小松菜の雑煮が八千代流。それに干葉をふりかけて。
おばあちゃんのたくあん スタミナにんにく漬け
黒豆の甘煮 大根の梅酢漬け
○八千代産の野菜を使ったお菓子
シフォンケーキ
米粉を使ったシフォンケーキ
シフォンケーキ(プレーン)
米粉を使ったシフォンケーキ
甘麹の野菜蒸しパン 甘麹の冷たいおやつ
トマトのデザート 梨のスムージー
草団子 三色だんご
○ちょっと手の込んだオススメ商品
おばあちゃんの塩麹
 
 
塩麹づけの豚肉
おばあちゃんの塩麹を使った肉料理。鶏肉もOK。塩麹につけると柔らかく、まろやかな味に♪
小松菜入りのカレー 梨入り焼き肉のたれ

八千代市は、千葉県の北西部にあり、電車で都内まで数十分の市街地と北総台地特有の谷津里山の自然環境も残っています。その田畑を守る農家さんをやちよ村は応援してゆきます。

八千代の畑1 八千代の畑2
八千代の畑3 八千代の畑4